Tostada

Tostada es una palabra española que literalmente significa "tostó". Se usa en América Latina para llamar varios platos locales tradicionales diferentes que tienen en común el hecho se tuestan o usan un ingrediente tostado como la base principal de su preparación. Hay una diferencia sexual entre "tostada" (femenino) y "tostado" (masculino), aunque signifiquen exactamente lo mismo. Tostado se usa en la referencia a un nivel específico de la tostada (café, granos asados y semillas o tostada de pan), mientras tostada es por lo general el nombre de un plato particular.

Tostada mexicano

En México, el tostada manda a un llano o en forma de bola (como una bola de pan) la tortilla mexicana que se tuesta o profundamente se fríe. También se refiere al plato terminado usando un tostada como una base. Se consume solo, como un plato conocido como totopo, (nachos, en la cocina Tex-mejicana), o usó una base para otros alimentos. Las tortillas mexicanas del maíz son estos por lo general solían hacer tostadas, aunque en algunas regiones sea posible, pero raro, para encontrar tostadas hecho de la harina de trigo.

Tostada al principio tiene su origen en la necesidad de evitar la basura cuando las tortillas mexicanas fueron añejas, ya no bastante frescas para hacerse rodar en tacos, pero todavía bastante frescas para comer. La vieja tortilla mexicana es submersed en el petróleo hirviente hasta que se haga de oro, rígido y crujiente, como una parte tradicional de pan de la tostada (de ahí la razón de su nombre). Entonces se sirve solo como el compañero para diferentes tipos de la comida mexicana, generalmente mariscos y guisados, como el menudo, birria y pozole. Este último por lo general se acompaña con tostadas bañado en la crema agria.

Una manera popular de comer tostadas en México es como un plato de su propio. Los frijoles, queso, crema agria, cortaron la lechuga, las cebollas cortadas y la salsa se extienden en el tostadas como un "" taco rígido revestido abierto, generalmente como una pizza. Entonces finalmente se encabeza del ingrediente principal, por lo general carne cocinada y cortada especialmente para adornar el tostada. En mayoría de los casos, es la carne del pollo cocinada o la carne de cerdo. El "Tostada de Pata" (dedos de la carne de cerdo cortados en la conserva) se ha hecho un icono de tostadas mexicano, y se encuentra en casi cada lugar donde tostadas están preparados. Por regla general, debido al cuerpo llano y frágil del tostada, la cubierta principal debe ser pegajosa o bastante pálida para quedarse encima. Esto ayuda a impedir a otro toppings o guarniciones caer mientras se está comiendo, aunque debido su fragilidad natural, los tostadas tengan la tendencia de romperse cuando comido.

Además de ingredientes típicamente usados como rellenos del taco, los tostadas también son populares encabezado de mariscos, como el atún cocinado, el camarón, cangrejo, cortó el pulpo y ceviche o como el compañero para el guisado de camarón. Tostadas vegetarianos sólo encabezados de verduras, son más raros, ya que las verduras sólo se consideran las grapas usadas como una cama para el ingrediente principal.

Tostadas también a menudo se sirven como un aperitivo o bocado, se cortan o se aplastan en triángulos diminutos acompañados con salsa, guacamole o frijoles para el baño. En esta versión mexicana del tostada, que tiene sus orígenes en la cocina Tex-mejicana, los chips de la tortilla mexicana, también conocidos como nachos, se sirven como un aperitivo o comida, sin toppings, pero con la salsa, la salsa o derritió el queso americano y cortó el chile para el baño.

Tostadas se puede encontrar casi en todas partes en México, pero el estado de Oaxaca quizás tiene el más grande: Tlayuda. Es tan grande como una pizza de la talla grande media, pero su característica principal es ella se encabeza de chapulines (saltamontes freídos).

Tostada cubano

En la cocina cubana, el tostada se refiere a una parte de mano hizo el pan cubano, reducción a lo largo, untado con mantequilla, y apretó. El pan es similar a pan francés o pan italiano por lo general hecho en panes largos, parecidos a baguette. Es el equivalente cubano de la tostada. Típicamente, los tostadas se sirven como un desayuno junto a (y quizás se mojan en) una taza caliente de la cafetería engaña leche (café cubano oscuro y asado fuerte con la leche escaldada).

Tostada puertorriqueño

En Puerto Rico, un tostada es casi lo mismo como tostada cubano, pero usa un tipo diferente del pan. Es una parte untada con mantequilla y embutida de una cazuela de agua. La cazuela de agua es un pan del estilo de baguette, muy similar a Philippine Pandesal o Bolillo mexicano, opcionalmente servido con el Queso de emmenthal. El término también se usa para la parte tostada del prepan de molde (tostada de pan especial), y para una versión local de la tostada francesa, típica de Easter, consistiendo en el pan empapado en la leche, echó el huevo abajo y frió.

Mariana Island tostada

En las Islas Marianas, debido a sus años como una colonia española, hay una tradición poco común del "tostada de agua," (literalmente, "tostada del agua"). Este plato se hace de una tortilla mexicana frita encabezada de alga picada, pimientas y carne (camarón generalmente cortado, aunque muchas variedades existan). Anecdóticamente, el plato entero se envolvió como un burrito, mojado en el agua de mar brevemente (de ahí la razón de su nombre), para añadir la sal, compensando la intensidad de las pimientas, y luego desenrollado y cocinado hasta que la tortilla mexicana se haya endurecido. Se encabeza entonces del queso.

Tostada colombiano

En Colombia, el tostada se refiere a un plátano verde, inmaduro que se ha cortado en secciones, freídas, aplanadas, freídas otra vez y saladas. Estos tostadas se comen mucho como patatas fritas / patatas fritas o patatas fritas / chips, a menudo servidos como un entremés o un bocado.

Éstos también se conocen como tostones o "Patacones" en muchos países latinoamericanos.

Véase también



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